谢兰在知道赵虎没有当过厨师只是当过5年帮厨，心里非常地生气，想：“我开这么大的饭店，你赵虎都没有当过厨师却虎拉吧叽地前来应聘当厨师！”

但是听赵虎说话却挺硬气，谢兰转念一想：“自己也没有在饭店当过厨师，既然赵虎夸下海口不如让他试试，反正现在正是着急用人的时候，万一他做得好吃呢？”

“好吧，你既然这么说了，我就给你一次机会让你露一手让我们看看！”谢兰问，“你最拿手的是什么菜？”

赵虎挺着胸脯，有种七个不服八个不愤的感觉：“我最拿手的当然是我家乡的特色菜‘锅包肉’了，我做这道菜那是一绝！”

“贺！”谢兰也有些迫不及待地想看看赵虎的手艺了，赶忙说：“你现在就做这道菜让我们看看。”

赵虎在冰箱里找了一块里脊肉，切成厚厚的薄片，切好的肉片用刀拍了拍，加盐和料酒抓均匀腌制10分钟；碗里倒入酥肉粉，接着倒入1比1的清水，搅拌成略稠的面糊；在另一只碗里放两大勺白糖、一大勺白醋、一小勺盐、一勺生抽、滴上一些香油，搅拌均匀后呈琥珀色；肉腌好后，把脆皮糊倒入到肉片里，加入一些食用油，将肉片抓均匀，让每一片肉都能裹上面糊；油温炒到6成热，下入肉片开中火炸，不停地翻动，一直炸到表皮微微金黄后捞出来。然后油温再次升高，下入肉片继续炸，再炸十几秒后捞出；再起锅油热后放胡萝卜丝、姜蒜炒香、然后放肉，再倒入料汁，大火把料汁炒香，让每一块肉裹上料汁；最后放葱丝和香菜，翻炒个7、8下出锅。

谢兰见盘子里的这道“锅包肉”颜色金黄，色泽诱人，用筷子夹了一块放入嘴里，表皮酥脆内部滑嫩，酸甜可口。

服务员们也都争抢品尝，都夸赞这道菜做得好吃。

谢兰不住地点头：“不错嘛，你再做一道‘鱼香肉丝’让我们瞧瞧！”

赵虎刀功了得手法熟练，不一会儿的功夫就把这道菜做好了。

谢兰尝了一口不住地夸赞：“这道菜炒得不错，色香味俱全。菜切得也好，但是以后不用你切了，我们自己有专门切墩的师傅！”

服务员们又来争抢品尝这道“鱼香肉丝”，赵虎有些心急：“老板娘，你看我怎么样？你能录用我吗？”

谢兰有些纳闷，反问道：“我刚才不是回答你了吗？”