等到林放宣布完工，他们两个往旁边一歪，竟是打算直接睡过去。

“累了一天，吃点宵夜吧。”

听到有东西吃，两个马上就要睡着的家伙一个激灵又醒了过来。

“东家，能喝酒吗？”

“东家准备做什么好吃的呀？”

“当然能喝酒。”林放想了想，道：“老乔（老船工）晚上过来的时候，提了条大乌鱼，我知道一种鱼的做法，最是下酒，咱们就做道’万州烤鱼’吧！”

上次大毛小黑两个有幸吃到林放做的鱼脍，差点没把自己的肚皮给撑破。

他们心心念念了好多次，林放却再也没有做过。

这次听到林放又要做鱼料理，两个人差点没兴奋的跳起来。

听说不是鱼脍，他们略微有点失望。

不过想到是林放亲手烹制，又满心期待。

尤其是林放亲口提到，这道菜很下酒。

能下酒的菜，那自然是极美味的！

林放提着一个分装的6斤装小酒坛，带着期待满满的两个伙计回到豆花店小院。

他本以为齐瑞珠已经睡下。

谁知道，这丫头房间里居然还亮着一盏微弱的烛火。

“瑞珠？怎么还没睡？”

“东家！”齐瑞珠听到动静推开房门，手里还拿着一副鞋底，“我想帮你纳双鞋底做双布鞋，东家你脚上的鞋都破了。”

“鞋？”林放低头一看，轻咳一声，一甩衣摆，把鞋子藏起来，“瑞珠你有心了。既然还没睡，那就去前面店里坐一会儿，等着吃烤鱼。”

“啊？这么晚了，还吃东西啊？”齐瑞珠嘴上说着晚，身体却很诚实的咽着口水进了店里。

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“多晚也要吃饭的，顺便帮我把小煤炉点上。”

“好嘞！”

听到齐瑞珠爽快的回应，林放轻笑一声，洗干净手，收拾乌鱼。

乌鱼鱼刺少，肉鲜美，最适合大快朵颐。

“万州烤鱼”名字里带着一个烤字，却和正经的烤鱼不同。

足足融合了腌、烤、炖三种烹饪方法，和川渝火锅有机的结合在一起，自成一派。

林放把乌鱼宰杀后从腹部剖开，呈粘连着的两片形状，留着鱼背连接在一起。

打花刀，抹酱料。

没有专门的铁夹厨具，林放因陋就简，从院子里取了一根腌制芽菜没用完的青竹从中剖开，夹着乌鱼上炉烤制。

烤好的鱼放进如同浅盆的四方铁盘里，另起一锅炒料。

这炒料就要用到川式豆瓣或是火锅底料，用豆瓣相当于是自己炒火锅料，步骤稍微复杂一点。

炒制的过程中，可以加入土豆、洋葱、藕、莴笋等等想吃的配菜，等炒好后浇进铁盘里。

再撒上干辣椒、花椒、葱丝、香菜，浇上一层热油，这烤鱼就已经完成了大半。

林放用毛巾端着铁盘，把铁盘放到引燃的小煤炉上。

再炖上一会儿，等鱼肉和土豆、洋葱等等配菜吸足了滋味，便可以开吃。

小煤炉靠着餐桌摆放，碗筷什么的就摆在桌上。

酒也已经倒好，就等开吃了。

“别急着吃，稍微炖上一会儿，滋味更好。”林放看了一眼急不可耐的大毛、小黑两兄弟，“我再去炒个花生米，拍个黄瓜，一会儿就好。”

“东家，你都忙了半天了！”齐瑞珠跟着站起来，“要不你坐着，我去吧！”

“别！别！”大毛眼疾手快，拦下了齐瑞珠冲动的举动，“瑞珠姐，你还是安心等着吃饭吧！做饭这种大事，还是交给东家比较好！”

能不是大事吗？

前两天林放出门回来的比较晚，没来得及做晚饭，齐瑞珠自告奋勇整了一顿。

好家伙，差点没把大毛小黑两兄弟一起给送走。

看着似模似样的一顿饭，一口齁甜，再一口齁咸，勉强吃了几口，当时就开始肚子疼。

齐瑞珠现在又要做饭，大毛猛的就是一个激灵，赶紧劝住这位小姑奶奶。

“你什么意思？”齐瑞珠气的小脸通红，“不就是炒个花生米、拍个黄瓜吗？这种小菜，我还能炒不好不成？”

嗯，你真的炒不好！狗头保命.jpg。

“嘿嘿……”大毛心头腹诽，却只是笑，不敢当真说出来，“哪儿能呢？我就是觉得东家动作快，去去就来。瑞珠姐你去，怕是要花点时间。”

“好吧。”齐瑞珠勉强被这个理由说服，“我的动作是比东家慢一些。”

“呵呵……”