正月初八这天，轧钢厂开工了。

开工第一天其实也没啥事儿，主要就是全员出动，对厂里进行一波大扫除。

机器设备该检查维护的检查维护，电路该检查更换的检查更换。

此外锅炉预热加压，材料进场，动员大会，生产任务下发之类的也都在有序进行。

傻柱他们食堂工作的要忙碌一些。

一大早就得过去，先把厨房收拾一下，几天不用，各种锅碗瓢盆以及灶台上都落了厚厚的一层灰。

中午还得正常时间开饭，不能耽搁了，所以大家都忙得热火朝天的。

今天的食材也不错，领导给批了一百来斤肉，除了肥肉要切出来炼油，剩下的几十斤瘦肉也多少给大锅菜里增加了点荤腥。

傻柱几天没动手了，也是有点手痒，拿着充当锅铲的大铁锹卖力的翻炒着。

旁边除了李二鸭子之外还有两个帮厨，他们在一边认真的看着傻柱炒菜的过程。

偶尔傻柱也会让他们帮忙放调料，并且指导他们几句，啥时候放啥调料，放多少，怎样判断火候够不够等。

傻柱不指望大锅菜养家糊口，在这方面也不藏私，什么都愿意教，就怕他们不愿意学。

傻柱还想着多教几个学徒，以后大锅菜自己就不插手了。

炒大锅菜是个重体力活，傻柱几天不炒就稍微有点不适应了，胳膊开始有点酸痛了。

大锅菜看着简单，其实也不是一时半会儿就能学成的。

首先体力，尤其是臂力这关就得先过去，铁锹插进一尺多深的菜里不断翻炒搅动，没点臂力压根就干不动。

此外还要有耐力，一上午时间要连续炒出好几锅菜，连着干三四个小时，没有耐力还真坚持不下来。

第三食堂现在有三口大锅，一口大锅专门蒸馒头窝窝头，另外两口锅一上午时间要炒十锅菜。

这样才能供上第三食堂负责的两千多人的伙食，就这还不敢多打菜，要不真不够。