制作步骤

清洗与浸泡：首先，将黑糯米放入碗中，用流动水轻轻淘洗两次，去除表面的杂质。

注意不要用力搓洗，以免破坏糯米的营养成分。

将淘洗干净的黑糯米浸泡在清水中，浸泡时间约为20~25分钟，或者更长时间如两个小时以上，这样可以让糯米更容易煮熟，口感也会更好。

浸泡后的黑糯米水会呈现出淡淡的紫色，这是花青素溶解的结果。

准备红枣：在浸泡黑糯米的同时，我将红枣用小刀剖开，去除枣核。

去核后的红枣吃起来更加方便，也不用担心上火的问题。

煮粥：将浸泡好的黑糯米连同浸泡水一起倒入小锅中（如果水不够可以再加一些），再加入适量的清水，确保水能够没过糯米。

开大火煮沸，期间用汤勺不时搅拌，防止粘锅。

待水沸腾后转小火慢炖，炖煮时间约为25~30分钟，直到黑糯米煮到破开，粥变得粘稠发紫。

加入红糖：当粥煮到理想状态时，加入红糖继续文火搅拌至红糖完全融于粥水中。

红糖的加入不仅为粥增添了独特的糖香和甜味，还有助于补血养气。