盖上陶锅盖,添一些柴大火煮沸,用陶勺撇去浮沫,过一段时间后就可以小火慢炖了。
这一步是关键。长时间的小火慢炖,能够充分提取出骨头、肉中的脂肪和胶质,使其在高温汤水中翻滚、乳化,令汤汁变浓稠。
大概需要炖两至三个小时,最后加入盐调味即可。
在此期间,姬白又取出一个陶锅,盛了点水,开始煮捣碎的橡子。
橡子秋季成熟,在丛林里稍加留意顺手就能捡到很多,橡子可食用营养丰富,富含碳水化合物以及含有少量的蛋白质、维生物和矿物质。
但其中的单宁成份味道很苦,需要去壳、浸泡、烹煮去除苦味,否则难以下口。
又抓了把板栗,放在炉火旁烤制。今天就简简单单吃这些了。
中午时分,鱼羊汤炖成了奶白色,香气浓郁,一掀陶盖满洞飘香。
姬白用陶勺盛上一碗,吹着热气迫不及待的喝上一口,鲜美无比精神都为之一振。
“要不说鱼和羊合在一起就是鲜字呢,古人诚不欺我!”姬白吸吸溜溜的喝完一碗羊汤,吃了几块羊肉,又给自己盛了一碗:
“可惜没找到胡椒,若是再撒上点白胡椒粉,那味道一定绝了!咦,胡椒好像不是本土植物吧?它是从什么时代流传到我国的呢?”
“哎,别人穿越都能吃上番茄、辣椒、土豆、玉米啥的,我怎么连个调料都找不齐,真是的……”
姬白自言自语的毛病愈发严重了。
嚼了把焦香的烤板栗,又吃了碗煮橡子当主食,吃饱喝足的姬白烤着壁炉,开始打发时间。
姬白拿起扔在洞穴内部的一段木材仔细检查。
这是他在一处橡树林,砍伐的小橡树苗,有他胳膊那么粗。
橡木坚硬且有弹性,是做弓不错的材料。
这段橡木大约有1.5米长,生的笔直没有一点裂痕和结节,被姬白剥去树皮后,就一直晾在那里,到今天已经阴干好几个月了。
为了制作传统复合弓,姬白在第一次猎获野羊时,就开始准备材料了。羊角被他修整打磨成弓片形状早已准备好。
羊腿部、背部的筋也被取下,撕成小条浸泡软化、晾制完成。