宋芫端着满满一盆猪筒骨回来，放在厨房的桌子上，然后转身去处理猪血。

这时，锅里的热水已经沸腾，蒸汽弥漫。

他将凝固的猪血切成小块，倒进锅里，随手丢入几片姜，以去腥味。

猪血块在沸水中翻滚，表面逐渐变得光滑，颜色也由深红转为浅红，散发出一股淡淡的肉腥味。

直到完全煮熟，宋芫拿起漏勺捞出猪血，沥干水分，倒入事先准备好的冷水中。

用冷水泡过后的猪血，口感会更加嫩滑。

接着，宋芫又开始处理排骨。

他将排骨清洗干净，放进大锅中，倒半瓢水，再放一些八角、桂皮、香叶等香料，以及几片切好的姜和几段葱，用来提味去腥。

大火煮沸后，转小火慢煨，排骨在锅中渐渐释放出浓郁的肉汁，香味鲜美无比。

猪后腿抹了调料，先腌个几日。

一阵清脆悦耳的铃铛声随风飘来，宋晚舟兴奋地叫道：“大哥，牛婶喊我们过去吃杀猪菜。”

“这就来！”宋芫应声，放下手中的勺子，向墙头的暗七招手说，“阿七，你也一起来吧。”

暗七却摇头：“宋哥你们去吧，我守在家里。”

见暗七不愿意过去，宋芫也不勉强。

他抱上丫丫，刚进到牛家院子，就嗅到了一阵醇厚的肉香。

牛家在院中搭起了简易的灶台，熊熊柴火在灶膛中跳跃，火势旺盛。

当牛婶揭开锅盖的那一刻，一股浓郁的香气顿时弥漫开来，让人忍不住咽了咽唾沫。

锅里盛满了猪筒骨炖血肠、酸菜和豆腐，汤汁浓郁，热气腾腾。

牛婶熟练地拿起铁勺，给宋芫舀了满满一大碗炖菜。

宋芫趁热喝了一口汤，猪筒骨的骨髓已经完全融化在汤中，汤水鲜美的同时，还带着微微的酸。

他夹起一块猪筒骨，上面的肉已经炖得酥烂，而猪血肠吸收了汤汁的精华，变得软糯而不失弹性。

酸菜的酸味恰到好处地中和了肉的油腻。

豆腐也更加嫩滑，入口即化。

宋芫边吃着，边竖起大拇指：“婶子手艺越来越好了。”

牛婶听了，笑得合不拢嘴，又给他多添了一勺：“多吃点，别客气。”

阿牛蹲在灶膛前，捧着大粗陶碗，呼噜呼噜地连吃三大碗，被牛婶瞪了几眼：“一下子吃这么多，也不怕撑着。”