他掏出手机,打开了古映芹的朋友圈:“我怎么记得……对,我来念念啊,今日本人最得意的学生荣上央视,恭喜……妈,你这也没少发,到现在已经发了三条了,而且还是九宫格图片,小阳的截图你都铺满了。”
古映芹内心一惊,暗道:哎呀,忘记把欣欣给屏蔽了……
依依并没有参与话题,而是认真看着电视,她两个小手捧着脸,眼中尽是对哥哥的崇拜。
就在这时,李响亮电话忽然响起,他掏出手机看了眼号码,起身走到阳台接通电话。
…………
苏阳等锅中宽油达到四成热时,就直接把用食用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉、油腌制过的兔丁下锅。
这道菜虽然用了宽油,但兔丁的口感确是需要嫩滑,故此才需要用四成油温把兔丁滑熟。
兔丁下锅后不能直接用炒勺翻动,为了避免兔丁粘锅以及兔丁脱浆,苏阳抓住锅耳轻轻晃动。
一直到兔丁定型后,再用炒勺轻轻推散。
苏阳观察着兔丁的状态,等到七成熟时便可捞出控油。
锅中的油已经倒出,为了让这道菜吃起来味型更为丰富,同时香味也更具有层次,苏阳这次在锅中加入了菜籽油。
待菜籽油六成热,撒下一小把青花椒,姜蒜末下锅爆香。
姜蒜末的香味逐渐透出锅中,这时才下入切好的小米辣跟豆瓣酱,将其炒香炒出红油。
光是看着锅中那逐渐鲜艳的红色,李敏娜内心就愈发狂喜。
等到豆瓣酱炒香,苏阳把提前准备好的仔姜丝先下入一半,接着再下入滑好的兔肉。
为了让食材翻炒均匀,苏阳简单颠两下锅,艳红火焰瞬间从锅底窜起,让央视团队都纷纷睁大了眼。
看似随意的颠锅,伴随着火焰升腾,与苏阳那淡定从容的表情,一瞬间就让众人内心生出一种感觉——大师之姿。
虽然想要做到这种程度,大部分厨师都轻而易举,但或许是因为知道眼前之人是江北摊神的原因,央视团队的众人感到无比惊艳。
——“刚刚切菜时的刀工,跟这升腾的火焰,剪辑起来一定非常具有观赏性!”吕帆心中暗暗想道。